Om hovmesterens dagbog
Hovmesterens dagbog på nettet er et uddrag af den kost- og drikkevandsjournal, der føres ombord på Havhingsten fra Glendalough. Dagbogen føres af Jens Kristian Knudsen Jensen, der er uddannet slagter, og Solvej Lyng-Jørgensen, der har fungeret som hovmestre ombord på Havhingsten siden 2004.
Opgørelsen over den kost, der indtages undervejs, vil gøre det muligt at give et billede af, hvor mange kalorier, det kræver at sejle et vikingeskib fra Roskilde til Dublin.
Samtidig vil opgørelsen over mængden af madvarer og drikkevand give et indblik i den logistik, der var nødvendig for at proviantere til en 65 mand stor besætning.